O Natal... ai o Natal...

Amadas...
Acabei de voltar o shopping e enchi meus olhos com tanta beleza das decorações natalinas.
Tudo colorido.... pessoas sorrindo.... crianças com os olhinho brilhantes...
Com isso, fiquei ainda mais feliz e resolvi compartilhar com vocês, uma das receitas do curso de ontem.
A receita é do Cupcake Rico de Natal....
E falando em riqueza, desejo que a vida de todos vocês seja repleta de saúde, paz, amor e muita prosperidade.
Bora a receita...

Cupcake Rico de Natal (Rendimento: 24 cupcakes grandes)
3 ovos
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de açúcar refinado
2 colheres de sopa rasa de amido de milho
½ xícara de chá de damascos picados
½ xicara de chá de passas sem sementes
½ xicara de chá de castanhas do Pará
5 colheres rasas de sopa de manteiga
1 colher de chá de fermento em pó
¼ de xícara de rum (para macerar as frutas)
Misture o damasco e as uvas passas e regue com o rum. Reserve.
Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até formar um creme. Adicione os ovos um a um, batendo sempre a cada adição. Sem bater, junte a farinha, o amido, o fermento, as frutas e as castanhas trituradas. Preencha 2/3 das forminhas com a massa e asse em forno pré-aquecido até dourar ligeiramente. Depois de frios, cubra com o merengue.
            Merengue Italiano:
1 ¾ xícaras de chá de açúcar Doçúcar União
1 xícara de chá de água
3 claras

Ferva o açúcar Doçucar com a água até obter uma calda em ponto de bala mole. Despeje sobre as claras em neve, sempre batendo. Bata até esfriar. Adicione corante, caso queira, e bata mais um pouco para homogeneizar. Coloque o merengue num saco de confeitar com bico pitanga e utilize.

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